Caribe Mahi-Mahi Holiday Soup Recipe

No puedes ir al Caribe sin disfrutar de un delicioso plato de mahi-mahi y con esta receta puedes llevar ese sabor a casa en una sopa sorprendentemente fácil.

Esta sopa de vacaciones del Caribe Mahi Mahi le da un toque animado a una comida navideña. El ron en la sopa es muy liviano, solo una cucharada, pero agrega un toque de dulzura a la velada, haciendo un toque agradable para un aperitivo de sopa.

Lo que necesitará

• 2 libras de mahi-mahi sin hueso, cortado en cubos de 1 1/2 pulgadas
• 2 cebollas medianas, en rodajas
• 1/4 taza de cebollín, picadas
• 1/4 taza de cilantro, picado
• 2 tomates grandes, picados
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de Golden Sun Tommy Bahama Ron
• 2 cucharadas de mantequilla < 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 taza de caldo de pescado (o caldo de pollo o verduras bajo en sodio)
• ¡Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo

Coloque el pescado en un recipiente grande.

1. En otro tazón grande, mezcle las cebollas, el cebollino, el cilantro, los tomates, el tomillo, el jugo de lima y el ron juntos y vierta sobre el pescado.
2. Marinar durante 1 hora, volteando con frecuencia.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola; agregue el ajo y el azúcar y caliente hasta que la mezcla comience a burbujear.
4. Agregue el pescado y cocine hasta que se dore.
5. Agregue el adobo, salsa Worcestershire, caldo, sal y pimienta al gusto.

Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

1. Adorne con rodajas de lima y ramitas de cilantro.
2. Cortesía de la receta: Chef Ryan Scott

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