Receta caribeña de salsa de pollo

Infundido con coloridos sabores caribeños, esta salsa tiene una pizca de componentes de tirón que agrega una poderosa patada al pollo a la parrilla. Si los pimientos serranos son demasiado picantes, use un jalapeño más suave. Si eres un pimiento picante sazonado, entonces por supuesto, agrega 1 habanero sembrado a la salsa como tu base de pimienta. Disfrute de esta salsa untada grueso en sus piezas favoritas de pollo o incluso en carne de cerdo o marisco.

Lo que necesitará

• 1 taza / 240 ml de ketchup
• 1/3 taza / 80 ml de trozos de piña
• 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
• 1/4 taza / 60 ml de cebolla, aproximadamente cortada
• 2
• pimientos serranos, sin semillas y picados
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
• 2 cucharaditas / 10 ml de secado tomillo
• 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita / 5 ml de canela
• 1 cucharadita / 5 ml de polvo de cayena
• 1 cucharadita / 5 ml de pimienta blanca
• 1 cucharadita / 5 ml de sal >

Cómo hacerlo

1. En un procesador de alimentos agregue trozos de piña, cebolla, ajo y pimientos serranos. Mezcle la mezcla y reserve.

2. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y agregue el puré. Tenga cuidado ya que la cebolla y los pimientos pueden causar humos, así que abra una ventana. Cocine la mezcla por 1-2 minutos, revolviendo a menudo. Agregue ketchup, vinagre, hierbas y especias a la cacerola. Permita que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.

3. Para usar como adobo: coloque las piezas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la mezcla sobre la superficie. Sacuda suavemente para cubrir, selle la bolsa y coloque en el refrigerador entre 4 y 8 horas. Para pollo entero o piezas de ave más grandes, use una bolsa más grande o un plato hondo para hornear. Marinar durante 6-12 horas.

4. Para usarlo como sándwich: aplique salsa al pollo hacia la última mitad del tiempo de cocción. Baste unas pocas veces.

5. Si estrictamente quieres usar esto como salsa. Cocine a fuego lento la mezcla a temperatura baja durante 10-12 minutos, retírela del fuego, cubra y mantenga caliente. Una vez que el pollo haya terminado de cocinar a la parrilla o horneado, sirva con salsa en el costado o rociado en la parte superior.

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