Salmuera para pollo y pavo receta

Saltear pollo, pavo y otras aves de corral es una excelente manera de agregar sabor y humedad a la carne antes de cocinarla. Esta receta de salmuera fácil se puede utilizar para saltear una pechuga de pavo entera, un pollo entero, incluso un pavo entero.

En su forma más simple, la salmuera es una solución de sal en agua. Pero en general, para saltear pollo, pavo y otras aves de corral, agregamos azúcar y también algunas especias simples.

Cuando agrega las aves de corral a la solución de salmuera, el líquido debe estar helado. La salmuera a temperatura ambiente puede ser un peligro para la seguridad alimentaria.

Lo que necesitará

• 1 galón de agua
• 1 taza Sal kosher
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de granos de pimienta negra (enteros)
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica (entera)
• 8 tazas de hielo

Cómo hacerla

1. Combina el agua, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica en una olla grande. Revuelva para disolver la sal y el azúcar.
2. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Permita que la salmuera se enfríe por completo.
3. Agregue el hielo y luego sumerja la pechuga de pavo o cualquier elemento que esté saltando. Ajústalo si es necesario.
4. Transfiera a un refrigerador durante ocho horas o toda la noche.
5. Cuando esté listo para asar, retire la pechuga de pavo y enjuague bien. Puede verter la solución de salmuera en este punto.