Chuletas de cerdo braseadas con cordero
Chuleta de Cordero con Salsa de Frutos Rojos! Receta de Locos X el Asado (Octubre 2024)
Estas chuletas de cerdo braseadas con mantequilla están hechas con gruesas chuletas de cerdo. Usé chuletas que tenían alrededor de 1 1/2 pulgadas de grosor para hacer el plato ilustrado. Puede hacer esta receta con chuletas de cerdo en el hueso o chuletas más delgadas también.
Si prepara esta carne de cerdo estofada con hueso o chuletas de menos de 1 pulgada de grosor, no es necesario que la marque.
La salsa de tarta complementa muy bien el cerdo, y va bien con arroz cocido o fideos calientes. Agregue una ensalada o verduras al vapor para disfrutar de una sabrosa cena todos los días.
Ver Cómo masticar una chuleta de cerdo deshuesada
Lo que necesitará
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas. butterflied (if thick)
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1/2 cucharaditas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 3/4 de taza de caldo de carne, calentado, preferiblemente bajo en sodio o sin sal
- 1 cucharada colmada de pepinillo picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto <
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue las chuletas de cerdo y dore en ambos lados. Es posible que deba hacer esto en dos lotes. Retire las chuletas a un plato y déjelas a un lado.
Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Regrese las chuletas de cerdo a la sartén; cuchara salsa sobre ellos. Cubra, reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas.
Consejos y variaciones
Use chuletas de cerdo con hueso de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor.
- La temperatura mínima segura para la carne de cerdo es 145 F. La carne de cerdo cocinada a temperaturas superiores a 170 F probablemente estará seca.
- Reemplace las chuletas de cerdo con costillas carnosas de estilo rústico, deshuesadas o sin hueso.
- Cuando elija chuletas de cerdo, busque carne rosa rojiza y grasa blanca. Evite las chuletas grisáceas o las chuletas con grasa amarilla.
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