Los mejores cuchillos de cerámica y acero para comprar en 2017

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Cuchillos han existido casi tanto como hemos tenido herramientas. Y aunque no mucho ha cambiado con el tiempo, ha habido algunos avances. Lo último viene en forma de una nueva cuchilla cerámica de materiales. A diferencia de las macetas de cerámica, la cerámica utilizada para los cuchillos es súper dura y se puede afilar con un borde liso y afilado. Eso no quiere decir que los cuchillos de cerámica son mejores que los cuchillos de metal, pero existen ventajas y desventajas para ambos materiales

Los cuchillos de cerámica son más duros que los de acero, con una clasificación cercana a los diamantes … MÁS en la escala de dureza. Debido a ese arnés, tienen un borde más largo, por lo que no necesitan afilarse con tanta frecuencia, y no necesitan ser afilados para enderezar su borde. Sin embargo, esa dureza también significa que la cerámica no se puede afilar con la mayoría de los materiales tradicionales de afilado de cuchillos diseñados para cuchillos de acero. Las piedras de petróleo que han estado en la familia durante años no son lo suficientemente difíciles como para hacer frente a los cuchillos de cerámica, y los sacapuntas eléctricos pueden romper o romper las cuchillas de cerámica.

Algunos cuchillos de cerámica pueden devolverse al fabricante para un afilado profesional, pero eso no es conveniente. Afortunadamente, a medida que los cuchillos de cerámica se hacen más populares, se fabrican nuevas piedras de afilar que tienen polvo de diamante incrustado. También hay algunos sacapuntas eléctricos que ahora pueden manejar cuchillos de cerámica de afilado.

Los cuchillos de cerámica también son resistentes a las manchas y al óxido. No se ven afectados por los ácidos en los alimentos y no causan pardeamiento. Son fáciles de limpiar, no absorben los olores y son livianos.

Si bien cualquier cuchillo afilado es bueno para cortar alimentos delgados, los cuchillos de cerámica son especialmente adecuados para esa tarea, ya sea que esté cortando rábanos delgados como papel o pelando un tomate. También son buenos para cortar masa de pan antes de hornear.

Al igual que los cuchillos de acero, donde el tipo exacto de metal puede variar, hoy en día se utilizan diferentes tipos de materiales cerámicos para cuchillos de cerámica, y muchos fabricantes usan materiales patentados. Muchos cuchillos de cerámica tienen una cuchilla blanca brillante, pero algunos también están hechos con cuchillas negras.

El mayor inconveniente de los cuchillos de cerámica es que junto con la superdureza viene la fragilidad. No se pueden usar para deshuesar, hacer palanca o cortar alimentos congelados ni para tareas en las que es probable que el cuchillo se doble. No deben usarse para cortar si la cuchilla golpea la tabla de cortar bruscamente. Y no deberían ser eliminados. Si un cuchillo de acero golpea el piso, puede inclinar la punta o incrustarla en el piso, pero si suelta un cuchillo de cerámica, es probable que se rompa o se rompa.

Las hojas de acero también tienen sus desventajas. Dependiendo del tipo de acero utilizado, pueden ser propensas a las manchas o incluso a la oxidación.Deben afilarse más a menudo que las cuchillas de cerámica. Y son más pesados que los cuchillos de cerámica.

Al igual que cualquier otra opción de cuchillo, la decisión final entre cerámica o acero se reduce a preferencia personal. Una persona que a menudo deja caer sus cuchillos no tendrá una buena relación con un cuchillo de cerámica, mientras que alguien que odia tener que afilar cuchillos apreciará cuánto tiempo dura la ventaja en un cuchillo de cerámica.

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El mejor cuchillo de cocina de acero: Victorinox Fibrox Straight Edge Chef's Knife

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Si quiere tener solo un cuchillo grande en su cocina, este cuchillo multiuso es el uno que estás buscando Tiene una cuchilla de 8 pulgadas y puede rebanar, cortar, picar y cortar. El borde afilado se prueba con láser y se muele a un ángulo preciso para obtener el mejor rendimiento. El mango está hecho de un material patentado que es antideslizante y cómodo de sostener.

Este cuchillo está hecho en Suiza por las mismas personas que fabrican navajas suizas. No es el cuchillo más bonito que jamás hayas visto, pero es robusto … MÁS y bien hecho, y el precio es muy razonable, por lo que es genial para alguien instalar una nueva cocina cuando el presupuesto es escaso.
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El mejor Cuchillo de pelar de acero: OXO Good Grips Professional Cuchillo de pelar de 3 1/2 pulgadas

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Un cuchillo de pelar es ideal para pelar, pelar y otros pequeñas tareas Este cuchillo tiene un mango de agarre suave que es fácil de sostener, y es lo suficientemente cómodo para usar durante largos períodos de tiempo.

Si bien es un cuchillo barato, tiene una espiga completa y una almohadilla grande para un agarre seguro y resistente. Si hay algún cuchillo que tenga sentido tener más de uno en la cocina, esto es todo. Es bueno tener un repuesto para esos momentos en los que cambias tareas o cuando tienes ayudantes en la cocina.
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Mejor cuchillo Santoku de acero: Cuchillo Santoku de 7 pulgadas Wusthof Classic

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Un cuchillo santoku puede realizar las mismas tareas que un cuchillo de chef, pero debido al filo plano, el movimiento utilizado al cortar es diferente al manipular un cuchillo. cuchillo típico del chef con un borde de hoja más curvado.

Esta navaja tiene un borde otorgado, lo que significa que tiene hendiduras poco profundas justo por encima del filo. Estas pastillas reducen la fricción al cortar y ayudan a evitar que los alimentos se peguen a la cuchilla. Dado que un santoku realiza muchas de las mismas tareas que un cuchillo de chef, es posible que prefiera uno más … MÁS que el otro, o puede decidir que le guste un estilo de cuchillo para algunas tareas y un estilo diferente para otras tareas.
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El mejor cuchillo de cocina premium de cerámica MoiChef

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Este cuchillo de cerámica es fácil de sostener y fácil de usar. El mango rojo está diseñado para ser liviano y ergonómico, y la cuchilla de cerámica de circonio es súper nítida, para cortes finos, precisos y uniformes. La cuchilla de seis pulgadas es buena para cualquier cocinero, y particularmente ideal para aquellos que no se sienten cómodos con cuchillos grandes y pesados.

El material cerámico no es reactivo, por lo que no obtendrá ningún sabor metálico sin importar lo que esté cortando.La cerámica también es resistente a las bacterias y no se corroe. Este cuchillo viene … MÁS con una funda protectora blanca para cuchillas, para que pueda guardar el cuchillo en un cajón sin preocuparse por roturas o daños en los bordes, o puede tirarlo en una canasta de picnic para viajar.
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El mejor Cuchillo Santoku de cerámica: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife

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Este cuchillo santoku totalmente negro tiene la forma clásica de santoku, pero no tiene el borde otorgado que es común (pero no obligatorio) en este tipo de cuchillo. La cuchilla está hecha de una cerámica de zirconia patentada que se fabrica solo en Japón y es ligeramente más corta, a 5 1/2 pulgadas, que los cuchillos santoku promedio. Algunos cocineros pueden preferir la cuchilla un poco más corta, mientras que no es mucho más corta que las cuchillas típicas de 6 a 7 pulgadas que obstaculizaría a los cocineros que han usado cuchillas más largas.

Este cuchillo debería … MÁS ser lavado a mano. Cuando la cuchilla se pone opaca, la cuchilla puede devolverse a las instalaciones del fabricante en California para afilarla. No hay tarifa por el servicio de afilado, pero el cliente debe pagar por el envío y la manipulación. La compañía también recomienda su propio sacapuntas eléctrico que está diseñado para cuchillas de cerámica.
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Mejor cuchillo para pelar cerámica: Cuchillo para pelar ZYLISS con funda

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Los cuchillos de pelar de cerámica son ideales para tareas delicadas, como pelar tomates o hacer rodajas de verduras superdelgadas para guarniciones, junto con todas las tareas de pelado típicas. Esta pieza es una ganga y viene con una práctica funda que lo convierte en un buen cuchillo de cocina para viajar.

El acero inoxidable con alto contenido de carbono se mantiene afilado con el tiempo y, aunque es apto para el lavavajillas, se recomienda el lavado de manos para mantener el rendimiento del cuchillo durante muchos años.

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