Berry Breakfast Pizza

¡Tiene que ser la pizza de desayuno más simple y deliciosa de la Tierra! ¡Una simple mezcla de queso crema, algunas bayas frescas y una pita tostada se unen para formar este sencillo desayuno!

Puedes usar masa de pizza casera en lugar de pita, pero la pita pre-hecha la hace mucho más rápida. Se ven súper guapas en una mesa de brunch. Si los corta en rebanadas, son fáciles de servir a un gran grupo de invitados. ¡O puedes hacer mini versiones si estás usando masa de pizza fresca! Me encanta usar azúcar de vainilla para mezclar con las bayas cuando lo tengo a la mano. Cada vez que uso vainilla para algo, tomo las vainas sobrantes y las coloco en un frasco de azúcar … ¡voilá! ¡azúcar de vainilla! Por supuesto, no tiene que usar azúcar de vainilla en esta receta. Agrego un poco de extracto de vainilla a la mezcla de queso crema y, a veces a las bayas también!

Puedes usar las bayas que más te gusten, pero las fresas, los arándanos, las moras y las frambuesas frescas se ven muy bonitas y, por lo general, ¡están cerca de la temporada! Cualquier combinación de bayas servirá. También puedes hacer una versión tropical con kiwi, mangos y naranjas. El queso crema también puede reemplazarse con queso ricotta. También puede reemplazar el azúcar con miel para obtener un poco más de dulzura natural. ¡Puede preparar la mezcla de bayas con anticipación y guardarla en el refrigerador!

Lo que necesitará

• 4 pitas griegas (sin bolsillo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la extensión de queso crema:
• 1 paquete de queso crema (suavizado)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Para el baya Topping:
• 1 taza de fresas (en rodajas)
• 1 taza de arándanos
• 1/2 taza de frambuesas
• 1/2 taza de moras
• 1/2 taza de azúcar

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 400 F.
2. Cepille cada pita con el aceite de oliva y colóquela directamente sobre la rejilla del horno. Hornee durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y tostados.
3. Batir el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que quede suave. ¡Si se asegura de que el queso crema se suavice, se mezclará mucho más fácilmente!
4. Mezcle las bayas y el azúcar en un tazón mediano. Coloque en el refrigerador si es necesario. ¡También puede agregar jugo de limón a la mezcla si lo desea!
5. Saque la pita del horno y permita que se enfríe. Coloque sobre una rejilla de refrigeración para que la pita no se moje.
6. ¡Extiende la mezcla de queso crema en cada pita y cubre con una porción pareja de la mezcla de bayas! ¡Espolvorea con azúcar en polvo y decora con menta si quieres!

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