Receta tailandesa auténtica de Satay

¡Hay satay, y luego hay satay real! Si nunca has tenido las cosas reales, entonces te enamorarás del suculento sabor de esta receta especial de satay tailandesa.

Las tiras de pollo o carne de res se marinan en una pasta especial tailandesa, luego se ensartan y se asan a la parrilla o a la parrilla en el horno. Luego se sirve con salsa de maní casera para la máxima sensación de sabor.

Satay es una gran fiesta y los niños lo adorarán. Para una versión vegetariana, vea esta receta de satay vegetariana tailandesa.

Lo que necesitará

• Para la carne:
• 2 filetes de ternera u 8 muslos de pollo sin hueso, cortados en trozos pequeños y delgados
• 1 paquete de pinchos de madera
• Para el adobo:
• 1/4 taza de limoncillo picado, fresco o congelado
• 2 chalotes o 1/4 de cebolla, en rodajas
• 4 dientes de ajo
• 1 a 2 chiles rojos frescos, en rodajas o 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
• 1 pieza del tamaño del pulgar galanga o jengibre, finamente rebanada
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino
• 3 cucharadas de oscuridad salsa de soja (disponible en las tiendas de alimentos asiáticos)
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 6 cucharadas de azúcar morena (necesita todo esto)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Salsa:
• Salsa de maní

Cómo prepararlo

Hacer el adobo

1. Hacer el adobo colocando el limoncillo, chalotes, ajo, chiles, galanga o jengibre, cúrcuma, cilantro, comino, salsa de soja, pescado salsa, azúcar moreno y aceite en un procesador de alimentos o helicóptero. Procesar bien
2. Pruebe con sabor el adobo. Debe probar dulce, picante y salado. Para que el satay pruebe lo mejor posible, los sabores más fuertes deben ser dulces y salados. Agregue más azúcar o más salsa de pescado (en lugar de sal) para ajustar el sabor. También puede agregar más chile si lo desea más picante.

Prepara la carne

1. Corta la carne de res o pollo en trozos pequeños o en tiras: el diluyente es mejor. Coloque en un recipiente y vierta el adobo. Revuelva bien para combinar.
2. Deje al menos 2 horas para marinar, o más (hasta 24 horas).

Cocine y sirva el Satay

1. Cuando esté listo para cocinar, pase la carne por los pinchos. Llene hasta 3/4 de la brocheta, dejando la mitad inferior vacía para que la persona a la parrilla tenga un "asa" para girar fácilmente la satay.
2. Ase el satay, rociando la primera vez que lo gires con un poco del adobo sobrante del tazón. Dependiendo de lo delgada que sea su carne, la satay debe hacerse en 10 a 20 minutos.
3. Sirve con arroz jazmín tailandés y salsa de maní tailandesa para mojar. Para ocasiones especiales, sirva con arroz tailandés de coco.