Receta bávara de Apple Buñuelo

Apfelkrapfen a menudo se considera un manjar bávaro, pero no están reservados para ocasiones especiales. Se hacen comúnmente en casa.

Corta las manzanas en redondo, cúbrelas con una masa y fríalos en profundidad para obtener algo de comida instantánea. Esta mezcla tiene claras de huevo que proporcionan la ligereza, pero también se conocen las versiones de masa de levadura y hojaldre.

Lo que necesitará

• 2 a 3 manzanas para hornear
• 1/2 limón
• 2 huevos (separados)
• 1/2 taza de harina (más extra para quitar el polvo)
• 1/2 taza leche
• 1 cucharada de azúcar (o azúcar de vainilla)
• 1 pizca de sal
• Aceite o grasa (para freír)
• Azúcar de canela (opcional para servir)
• Salsa de vainilla (opcional para servir) > Cómo hacerlo

Pele y base las manzanas. Rebana 1/4 de pulgada de grosor o un poco más delgada. Cepíllese con jugo de limón.

1. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes.
2. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la harina, la leche, el azúcar y la sal hasta formar una masa espesa. Agregue más leche o harina según sea necesario.
3. Revuelva 1/3 de las claras de huevo en la mezcla para aflojarlas. Con cuidado, dobla el resto de las claras de huevo para obtener una mezcla ligera, esponjosa, pero no líquida.

Calienta 2 - 3 tazas de aceite en una olla grande. (Aprenda sobre freír en grasa aquí) Caliente el aceite a 350 ° F (190 ° C). Caliente 3 a 4 pulgadas de aceite en una sartén grande a 350 ° F.

1. Verifique la temperatura con un termómetro para freír o pruébela arrojando un cubo de 1 pulgada de pan. Si se broncea (pero no se quema) en 60 segundos, su aceite es aproximadamente 365 ° F
   . Alternativamente, saque su freidora y siga las instrucciones. Drene los anillos de manzana según sea necesario y cúbralos con un poco de harina, luego sumérjalos en la masa con un tenedor.
2. Colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente y fríalos durante 3 a 4 minutos. Voltéelos y fríalos por 3 minutos, o hasta que estén dorados.
3. Escurrir en toallas de papel.
4. Puede mantenerlos calientes en un horno caliente hasta que estén cocidos. Servido poco después espolvoreado con azúcar y canela o salsa de vainilla o ambos.
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