Recetas antiguas de brócoli

No tengo idea de por qué esto se llama 'antiguo'. Se usa brócoli congelado, ¡pero ciertamente no sería brócoli viejo! Mi madre encontró esta receta de guarnición en los años setenta. Como el brócoli no era el plato favorito de nadie en ese momento, y dado que sonaba tan bien, mi madre lo hizo de inmediato. ¡Y es delicioso! Es perfecto para servir con pollo asado o pastel de carne, o un bistec a la parrilla durante los meses de verano.

Lo que necesitará

• 2 (12 onzas) paquetes de florecillas de brócoli congeladas, descongeladas y escurridas
• 1 (16 onzas) en paquete de zanahorias en rodajas congeladas, descongeladas
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de leche
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado queso
• 1 taza de migas de pan suave
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Cómo prepararlo

1. Coloque las verduras descongeladas y escurridas en una fuente de vidrio para hornear de 13 "x 9" y mezcle suavemente para combinar. Dejar de lado.
2. En una sartén pesada a fuego lento, derrita 1/4 de taza de mantequilla. Agregue la harina con un batidor de alambre. Cocine a fuego lento durante tres minutos, revolviendo constantemente (esta mezcla se llama roux). No permita que la mezcla se dore.
3. Agregue la leche gradualmente, batiendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos más o hasta que la salsa comience a espesarse. Sazone al gusto, luego agregue 1 taza de queso cheddar y 1/4 taza de queso parmesano.

1. Retire la cacerola del fuego y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa se mezcle. Vierta la salsa sobre las verduras en la fuente para hornear.
2. En un tazón pequeño, combine las migas de pan y 3 cucharadas de mantequilla derretida y revuelva para mezclar bien. Espolvorea sobre la salsa de queso. En este punto, puede cubrir la cacerola y refrigerar hasta 24 horas.
3. Hornee la cazuela, descubierta, a 350 ° F durante 30 a 40 minutos, o hasta que la cacerola esté burbujeante y la cubierta esté crujiente y dorada. Agregue un extra de 10 a 20 minutos en el horno si la cazuela se ha refrigerado.

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