Bok Choy - Usos y recetas

Bok Choy. Foto © Molly Watson

Bok choy tiene la fabulosa textura crujiente que uno espera de un miembro de la familia de las coles con un sabor fresco y herbáceo que aumenta a medida que lo cocina. Bok choy se usa más comúnmente en salteados y salteados, y esas son excelentes aplicaciones. También sirve un pequeño braseado en un líquido sabroso, como también arrojar algunas hojas de bok choy de bebé o bok choy picado hacia el final de la carne asada o hacia un recipiente con verduras asadas.

Cómo revolver Fry Bok Choy

Esta es la manera más rápida y fácil de cocinar bok choy.

1. Separa el bok choy en hojas. Corta hojas más grandes en trozos de tamaño de bocado.
2. Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Agregue suficiente aceite para cubrir la superficie y cuando el aceite esté caliente, agregue el bok choy y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el bok choy esté marchito y tierno, aproximadamente 3 minutos para el bok choy crujiente y tierno y hasta 8 minutos para el tierno. y hojas doradas.
3. Agregue la salsa de soja al gusto y sirva.

Si desea agregar aromáticos como ajo, cebollas verdes o jengibre, agregue versiones picadas al final de la cocción para obtener todo su sabor sin arriesgarse a dorarlos.

Cómo estofar Bok Choy

Cocinar lentamente el bok choy en un líquido hirviendo lo hace sedoso y tierno.

1. Separa el bok choy en hojas. Corta hojas más grandes en trozos de tamaño de bocado.
2. Caliente un wok o una olla mediana a fuego medio. Ponga el bok choy y suficiente caldo de pollo, caldo de verduras o agua para cubrir casi las hojas en la olla, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento.

1. Tape, ajuste el calor para mantener una cocción suave y cocine hasta que las hojas estén maravillosamente tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Para agregar aromáticos como ajo picado y / o jengibre o pasta de chile, agregue aceite a la olla primero y cocine los aromáticos, revolviendo constantemente, hasta que estén extra fragantes, aproximadamente 1 minuto, antes de agregar el bok choy y el caldo .

Espolvoree con semillas de sésamo tostadas o rocíe con aceite de sésamo tostado al final para darle un toque encantador.

Cómo asar Bok Choy

Una manera menos común, pero tremendamente sabrosa de servir estas hojas únicas.

1. Separa las hojas de col china y córtalas.
2. Ponga el bok choy en un molde para asar, rocíe con aceite, revuelva para cubrir el bok choy y espolvoréelo con sal.
3. Asar en un horno caliente (entre 350 ° F y 425 ° F) hasta que las hojas estén tiernas y empiecen a dorarse, aproximadamente 20 minutos.

También puedes simplemente echarlos en un asador alrededor de un pollo durante los últimos 20 minutos de cocción.

Una nota sobre el bebé Bok Choy

Baby bok choy es más tierno que sus primos más grandes, y un poquito más dulce. Se puede cocinar entero, picado como bok choy más grande o separado en hojas (mi método favorito) cuando se cocina.