101 De cerveza - Una introducción a ABV, ABW y High-Point Beer
Cómo hacer Cerveza Artesanal en Casa. Cómo CALCULAR el GRADO DE ALCOHOL en nuestra Cerveza. (Mayo 2024)
El alcohol por volumen, o ABV, se usa para medir el contenido de alcohol de la cerveza, el vino, los licores destilados y otras bebidas alcohólicas. . Las cervezas generalmente caen en el 3. 0-13. 0% rango ABV, aunque algunos pueden ser más débiles o más fuertes que esto.
¿Cuál es el promedio ABV del alcohol?
Se requiere que cada bebida alcohólica tenga el alcohol por volumen en su etiqueta. Típicamente abreviado ABV y dado como un porcentaje, esta medida le dirá la cantidad de alcohol en la bebida.
Cada estilo de alcohol tiene un cierto rango de ABV, aunque algunos productos pueden quedar fuera de estos promedios:
- Cerveza: 3-13% ABV
- Vino: 8-14% ABV
- Licor: 15-50% ABV
Es importante tener en cuenta que la 'prueba' solo se utiliza con espíritus destilados en los EE. UU. Se calcula duplicando el ABV de un licor.
ABV y cerveza
El ABV le dirá cuántas onzas de alcohol real hay en la bebida. Por ejemplo, si una botella de 12 onzas de cerveza es de 5. 0% de alcohol, eso significa que hay 0. 6 onzas de alcohol puro en esa cerveza.
La ecuación se ve así: 12 x 0. 05 = 0. 6
La mayoría de la cerveza caerá en ese rango ABV del 3-13%. Hay cervezas con bajo contenido de alcohol como O'Doul que tienen un 0. 5% de ABV (lo siento, no es realmente no alcohólico) y otras como el estilo de Kvas que van desde 0. 5-2. 5% ABV. Del mismo modo, hay cervezas como el estilo Eisbock con un rango de 9. 0-15. 0% ABV.
- La mayoría de las cervezas caen en el 4. 0-7. 0% rango
- También notará que la cerveza casi siempre agrega décimas después del punto decimal, incluso si es un 4%. Por ejemplo, 4. 0% ABV en lugar de 4% ABV.
¿Qué es la cerveza de "punto alto"?
'Cerveza de punto fuerte' es otro término que escuchará a menudo. Por lo general, se refiere a cualquier cerveza que supere el 4. 0% de ABV. Sin embargo, no existe una definición técnica y el "punto alto" de una persona puede ser diferente de la definición de otra persona.
El término "punto culminante" se usa a menudo cuando se habla de leyes sobre cerveza.
Algunos estados solo permiten que se venda el 3,2% de cerveza en las tiendas de comestibles y dejan las cosas más fuertes para las ventas de licorerías. En este contexto, todo lo demás se considera 'punto culminante'. '
ABV vs. ABW
La mayoría del mundo mide el contenido de alcohol por volumen. En casos muy raros (como históricamente en Utah), el gobierno puede medir el alcohol en peso (ABW). ¿Por qué es esto? La razón no está clara y simplemente hace las cosas complicadas y confusas.
No obstante, si ve un porcentaje de alcohol en una etiqueta de cerveza pero no especifica si es ABV o ABW, es seguro suponer que es ABV.
ABV puede convertirse a ABW dividiendo por 0. 795. Eso significa que la cerveza ABW del 3. 2% que usted compra en Utah es en realidad 4.0% ABV.
La ecuación se ve así: 032 x. 795 =. 0402
El ABV de su Homebrew
Si no pensó que las matemáticas y la cerveza estaban relacionadas, entonces obviamente no ha preparado su propia cerveza. La elaboración de cerveza es una ciencia y los cerveceros caseros aprenden rápidamente la importancia de los cálculos cuidadosos en el proceso. Uno de esos se usa para descubrir el contenido de alcohol de sus cervezas.
Para calcular el ABV de su cerveza, reste la gravedad final de la gravedad original y luego divida por 0. 0075.
Por ejemplo:
- 1. 050 - 1. 012 =. 038
- 0. 038 / 0. 0075 = 5. 07% ABV
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