24 Recetas para el gran día de San David Comida y bebida

Receta de Queso Caerphilly de pollo, puerros y galeses. British Leeks

El 1 de marzo es el Día de San David en Gales, un día para celebrar Gales y la fabulosa comida y bebida galesa. El día de San David es un día en honor a su santo patrón, un monje celta que difundió la palabra del cristianismo en todo el País de Gales en el siglo VI.

En el día, los galeses usarán ya sea un narciso o puerro, dos emblemas nacionales de Gales. El puerro está asociado con St. David ya que se considera sano, virtuoso y con cualidades curativas. También adquirió virtudes místicas con las afirmaciones de que las niñas que … ¡MÁS durmieron con un puerro debajo de la almohada el día de San David verían a su futuro esposo en sus sueños!

No es de extrañar entonces que los puerros se destaquen en gran medida en las recetas del día de San David y la comida galesa.

Gales puede ser el país más pequeño de las Islas Británicas, pero esto de ninguna manera se refleja en la amplia gama de productos excelentes para comer y beber, se encuentra en una posición de alto nivel a escala mundial. Los galeses son famosos por sus carnes, pescados y mariscos, sus quesos son únicos e incluso producen vino en Llanerch Vineyard, cerca de Cardiff.

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Comience con un buen desayuno galés

Welsh Pancakes. Getty Images

Comience el día de San David con un abundante desayuno. Un desayuno completo de Gales no está completo sin Laver Cakes. Aunque los Laver Cakes son una parte esencial de un desayuno galés, también se pueden servir como guarnición con carnes asadas.

Si no quieres un desayuno tan grande, siempre hay una hermosa Crempog (galletitas saladas).

¿Qué es un desayuno completo?
Receta de pastel rápido y sencillo para la torta de Gilli Davies
Receta Crempog

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Welsh Rarebit y otras recetas ligeras para el almuerzo

Rarebit de puerros y queso. British Leeks

¿Qué mejor opción para un almuerzo ligero o un refrigerio en el Día de San David? Es un tradicional Rarebit galeses. Es, comprensiblemente, uno de los platos más famosos de Gales. Algunos lo llaman "queso elegante en tostadas", pero eso no hace justicia a este delicioso plato.
Tradicionalmente, un Wareh Rarebit se elabora con queso cheddar galés y también se presta a otros quesos, especialmente un queso de cabra galés o, alternativamente, utiliza un queso Y Fenni que contiene semillas de mostaza y cerveza.

Otro gran … MÁS plato para un almuerzo ligero o para la cena es un pastel. A continuación se encuentran 2 recetas de pasteles perfectos para el Día de San David, ambos con puerros, el emblema de Gales.

Queso de cabra y puerco Rarebit
Pastel de pollo, puerro y champiñón
Pastel de pollo, puerro, queso y ciruela
Receta de huevo de Anglesey
Soufflé de queso y puerros galeses

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Cordero y carne de vaca de Gales

Welsh Cawl. Getty Images

Las recetas del plato principal galés invariablemente ofrecerán cordero y ternera, ya que Gales es famoso por ambos. En la deliciosa receta de pierna de cordero asado con miel y sidra a continuación, que proviene de Gilli Davies, la miel, la sidra y el romero son también sabores locales de Gales. El jengibre se ha disfrutado en Gales desde que lo trajeron los cruzados.
Otra receta para aprovechar al máximo la primavera temprana, el cordero galés es la pierna de cordero rellena. ¿Qué mejor manera de servirlo que lento asado con ajo picante y una buena … MÁS salsa. Delicioso servido caliente, pero esta receta también es un buen corte en frío para sándwiches y almuerzos ligeros.
El plato nacional de Gales de Cawl Cennin se hace tradicionalmente con cuello de cordero, tocino o como en esta receta de Cawl hecha con carne y tocino.

Walsh Rib Eye Steak con salsa Peppercorn
Welsh Cawl recipe
Pierna de cordero asada con miel y sidra
Stuffed Leg of Welsh Lamb Recipe

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Tortas y pudines galeses

Tortas galesas. Getty Images

Si crees que la comida galesa se basa simplemente en el cordero y los puerros, piensa de nuevo. Gales tiene una gran reputación para hornear maravillosos pasteles, bollos y panqueques.

No puede haber una celebración del Día de San David sin un plato de Welsh Cakes. Los pasteles de Gales son una delicia para el té. Originalmente se cocinaban en el plato caliente de un horno de carbón, pero se pueden cocinar fácilmente en una sartén o plancha antiadherente. Cómalos con manteca de mantequilla mientras todavía estén calientes, pero igualmente tienen mucho frío.