Las 11 mejores recetas chinas para invierno

Nada mejor que una cacerola de calentamiento o un plato de estofado una vez que el invierno se afianza. Estas son algunas de mis recetas favoritas de invierno chino, desde pollo con salsa de soja picante (pollo cocido al rojo) hasta congee y un estofado de ternera con verduras chinas.

• 01 de 11 Pollo de salsa de soja (pollo cocido rojo)

  

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  Este es un ejemplo de cocina roja, donde la carne o las aves se cuecen a fuego lento en salsa de soja oscura, impartiendo un color rojizo. El pollo cocinado en este método es muy jugoso, con la carne que sale fácilmente del hueso. La rica salsa se puede usar nuevamente la próxima vez que prepare pollo con salsa de soja u otros platos cocinados en rojo: con el tiempo, la salsa se vuelve aún más rica y tiene un sabor más completo.

• 02 de 11 Judías verdes chinas

  

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  Este plato popular encontrado es un alimento básico en muchos bufés de restaurantes chinos. El secreto para hacer judías verdes chinas es una técnica de cocción llamada "fritura en seco" ( gan bian ); freír las judías verdes hasta que la piel comience a "fruncir" y se ponga marrón. Esto hace que los granos sean más tiernos y menos crujientes.
• 03 de 11 Basic Congee

  

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  Congee, también llamado jook, es el clásico plato de desayuno asiático. Esta es una receta básica para congee que puede agregar según lo desee; hay varias sugerencias incluidas en la receta.
• 04 de 11 Albóndigas Lion's Head

  

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  Esta es una famosa cazuela del este de China, con albóndigas de cerdo de gran tamaño para representar al león y los verdes chinos para representar el melena de leon. Tradicionalmente, las Albóndigas de Cabeza de León se cocinarían en una olla de arcilla de arena. En esta receta, las albóndigas se preparan en un wok, pero también se pueden cocinar en un horno holandés o en una cacerola en el horno.

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• 05 de 11 Sichuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  

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  Mapo Doufu se traduce más o menos como "abuela picada beancurd", llamada así por la anciana que supuestamente inventó el plato. Este plato picante y aromático es perfecto para los fríos días de invierno. Para una versión vegetariana, siéntase libre de omitir el cerdo molido.

• 06 de 11 Mongolian Lamb

  

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  Los platos de cordero son muy populares en el norte de China. En esta receta, la pierna de cordero se combina con ajo con sabor fuerte y cebolla verde, y se sazona con vinagre de arroz y aceite de sésamo asiático.

• 07 de 11 One Dish Braised Chicken Rice

  

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  El pollo está cubierto en un sabroso adobo con salsa Worcestershire y salsa de ostras, salteado con ajo y jengibre y luego combinado con arroz cocido

• 08 de 11 Hawaiian Beef Stew

  

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  Esta receta proviene de Recordando a Diamond Head, Recordando a Hawai'i: Una Memoria de Libro de Cocina de Hawai'i and Its Foods .Los autores escriben: "Los cocineros chinos en los ranchos hawaianos hacían estofado en un fuego abierto, arrojando la carne menos que tierna en una olla de agua a fuego lento durante todo el día, y luego agregaban vegetales poco antes de que entraran los vaqueros".

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• 09 de 11 Arroz Vegetal de Shanghái

  

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  El bok choy frito se combina con arroz humeante y setas chinas secas en este platillo saludable.

• 10 de 11 Cordero mongol con cebollas verdes

  

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  Cordero mongol es un plato del norte de China marinado en salsa sabrosa compuesta de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de vino tinto y chile pegar.

• 11 de 11 Pollo en arroz

  

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  Esta comida saludable de un plato es fácil de digerir, por lo que es una buena opción para niños y ancianos por igual. Siéntase libre de cargarlo con salchicha china ( lap cheung ) o jamón cocido.